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du basilic
cuite à la plancha pour préserver toute sa jutosité
à la chair juteuse et fondante
Saisissez-la sur feu vif 3 à 4 minutes de chaque côté
Cette petite volaille migratrice possède des qualités pouvant rivaliser avec les plus grandes races de volailles
Tournedos Filet de Veau (Grenadin) Poids:2 x 175g du basilicLe tournedos de veau, aussi appel grenadin, est une pice taille dans le filet, reconnue pour sa tendret et sa finesse. Sans nerf et sans excs de gras, cest un morceau rgulier, facile cuire, qui convient aussi bien aux repas du quotidien quaux occasions spciales. Chaque grenadin est prpar dans notre atelier partir de veaux slectionns pour la qualit de leur viande : une chair claire, souple, au got subtil. Saisi la pole, napp dune sauce ou simplement
