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I ferri vanno dal più aguzzo al più largo
totalmente in ottone
Cappelletti: pasta all'uovo ripiena che si ottiene tagliando la sfoglia in cerchi
il tutto supportato da un comodo manico ergonomico in legno di faggio
l’azienda Due Cigni realizza coltelli
Taglia tortellini parmigiano reggiano I ferri vanno dal piùStrumento con la lama in inox per il taglio della sfoglia in quadrati da 2. 8 cm di lato. Nel passare lo strumento sulla sfoglia stesa, quest'ultima viene tagliata immediatamente in quadrati, pronti per essere successivamente riempiti con il tipico ripieno e chiusi . La ricetta del tortellino depositata presso la Camera di Commercio di Bologna prevede l'utilizzo di lombo di maiale, in pari quantit di prosciutto crudo altrettanta mortadella di Bologna,
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